Faire de la charcuterie maison avec de la volaille et du bœuf, c'est possible et délicieux ! Découvrez nos recettes naturelles, 100% sans additifs chimiques.
Pourquoi faire sa charcuterie maison
La charcuterie industrielle contient souvent des nitrites (E250, E252), des conservateurs et des arômes artificiels. En faisant votre charcuterie maison avec de la volaille, de la dinde ou du bœuf, vous contrôlez chaque ingrédient et obtenez un produit 100% naturel et savoureux.
Recette Rouleau de Dinde Maison (sans nitrites)
Ingrédients : 1 kg de blanc de dinde, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, paprika, herbes de Provence, ficelle alimentaire.
Préparation : Assaisonnez le blanc de dinde, roulez-le serré avec la ficelle alimentaire, cuisez 2h à 80°C au bain-marie dans votre presse à jambon inox, laissez refroidir 12h au réfrigérateur.
Résultat : une charcuterie maison tendre, savoureuse et 100% naturelle, parfaite avec du pain au levain maison !
Recette Terrine de Bœuf Maison
Ingrédients : 600g de bœuf haché, 1 oignon, 2 carottes râpées, sel, poivre, thym, 2 œufs.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, tassez dans une terrine, cuisez 45 min au bain-marie à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler. Se conserve 5 jours au frigo.
Le matériel M COOK pour votre charcuterie
Pour réussir vos recettes maison, M COOK vous propose les ustensiles cuisine indispensables : presse à jambon inox avec thermomètre, hachoir à viande, bocaux hermétiques. Retrouvez tout sur mymcook.com.
Charcuterie maison : nos conseils
Utilisez toujours des viandes fraîches de qualité. Respectez les températures de cuisson (75°C à cœur minimum). Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 5 jours. Pour une conservation longue durée, utilisez une mise sous vide.