تستعيد منتجات اللحوم المصنعة منزلية الصنع شعبيتها. إن صنع السجق واللحم المقدد بنفسك يتيح لك تناول الطعام الصحي، بدون إضافات.
لماذا نصنع منتجات اللحوم المصنعة في المنزل؟
تحتوي منتجات اللحوم المصنعة الصناعية على مواد حافظة. عند صنعها في المنزل، يمكنك اختيار لحوم عالية الجودة، بدون إضافات. إنها طريقة لتناول الطعام العضوي والمحلي بثقة تامة.
المعدات الأساسية
للبدء: مكبس لحم، مفرمة لحم، أمعاء طبيعية وميزان حرارة. في M Cook، نقدم مجموعة كاملة من المعدات للهواة المتحمسين.
وصفة لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
انقع 1 كجم من شرائح الديك الرومي لمدة 48 ساعة في 1 لتر ماء + 80 جرام ملح + بهارات (زعتر، ثوم، ورق غار). اطهيه على درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة 3 ساعات في مكبس اللحم الخاص بك. اتركه ليبرد. لحم الديك الرومي المقدد محلي الصنع جاهز، بدون إضافات.
سجق جاف محلي الصنع
افرِم 700 جرام لحم بقري قليل الدهن + 300 جرام لحم عجل. تبّل بالملح والفلفل والبهارات. احشِها في أمعاء طبيعية. جففها لمدة 4 إلى 6 أسابيع على درجة حرارة 12-15 درجة مئوية ورطوبة 75 بالمائة. نتيجة لا تضاهى بالمنتجات الصناعية.