Faire son pain au levain maison est plus simple qu'on ne le croit. Avec une bonne recette pain au levain et les bons ustensiles de cuisine, vous réussirez votre premier pain dès la première tentative.
Comment faire un levain maison ?
Le levain est la base de toute recette pain au levain réussie. Voici comment préparer votre levain naturel :
Jour 1 : Mélangez 50g de farine complète + 50ml d'eau tiède dans un bocal. Recouvrez et laissez à température ambiante.
Jour 2 à 7 : Nourrissez votre levain chaque jour avec 50g de farine + 50ml d'eau. Votre levain est prêt quand il double de volume en 4-6h.
Recette pain au levain facile
Pour réussir votre pain au levain maison, vous aurez besoin de :
- 500g de farine (T65 ou T80)
- - 350ml d'eau
- - 150g de levain actif
- - 10g de sel
Pétrissez 10 minutes, laissez pousser 4h, formez le pâton, laissez reposer au réfrigérateur une nuit, puis cuisez 45 min à 250°C.
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