Selbst Sauerteigbrot zu backen ist einfacher, als man denkt. Mit einem guten Sauerteigbrot-Rezept und den richtigen Küchenutensilien gelingt Ihnen Ihr erstes Brot gleich beim ersten Versuch.
Wie macht man einen Sauerteig zu Hause?
Der Sauerteig ist die Basis jedes erfolgreichen Sauerteigbrot-Rezepts. So bereiten Sie Ihren natürlichen Sauerteig zu:
Tag 1: Mischen Sie 50 g Vollkornmehl + 50 ml lauwarmes Wasser in einem Glas. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Tag 2 bis 7: Füttern Sie Ihren Sauerteig jeden Tag mit 50 g Mehl + 50 ml Wasser. Ihr Sauerteig ist bereit, wenn er sein Volumen innerhalb von 4-6 Stunden verdoppelt hat.
Einfaches Sauerteigbrot-Rezept
Um Ihr Sauerteigbrot zu Hause erfolgreich zu backen, benötigen Sie:
- 500 g Mehl (Type 65 oder 80)
- - 350 ml Wasser
- - 150 g aktiver Sauerteig
- - 10 g Salz
10 Minuten kneten, 4 Stunden gehen lassen, den Teig formen, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann 45 Minuten bei 250 °C backen.
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